1、汪丫魚4條洗淨晾幹水分,豆腐500克。
2、準備好配料:香菜1把、幹辣椒4根、姜片、少許花椒和黑胡椒粉
3、炒鍋放入25毫升食用油燒至8成熱後,把汪丫魚稍微煎一下。起到去腥氣的作用。
4、煎好的汪丫魚盛出,鍋底留油,放入姜片、幹辣椒、花椒小火炒香。
5、加入适量清水燒開,再加一勺醬油、一勺生抽
6、加入6克食鹽、适量白糖
7、放入汪丫魚燒開後改小火炖5分鐘。
8、豆腐切塊、香菜切段待用
9、5分鐘後放入豆腐燒開後接着炖15分鐘至豆腐入味
10、豆腐入味後,撒入适量黑胡椒粉。
11、最後放入香菜段大火收汁即可盛出