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剁椒醬的制作方法

更新时间：2025-01-04 21:04:26

　　1、紅尖椒洗淨，晾曬到完全幹透沒有水氣。

　　2、将案闆、刀、準備裝剁椒的容器，所有工具洗淨至無油，并晾曬幹，即所有工具和容器都不能留有油和生水。

　　3、将紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。

　　4、将紅尖椒碎分次放入準備好的容器中，分次放鹽拌勻。

　　5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然後密封。

　　6、将拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室内室溫發酵2天，然後轉到冰箱冷藏保存，腌漬7天後即可食用。

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