文/羊城晚報全媒體記者 餘燕紅 通訊員 許詠怡 冼詠琪
民諺有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生萬物，這個季節，很多人會選擇多吃豆芽。何解？廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭豔華稱，豆芽被古人稱為“種生”，最适合在春季食用。
圖/視覺中國
中醫認為，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、高血脂均有食療作用。春天風多，氣候幹燥，吃黃豆芽可以避免内髒“上火”，清心養身。
黃豆芽粥
材料：黃豆芽150克，大米100克，鹽、姜絲适量
方法：黃豆芽擇洗幹淨備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水适量煮粥，待熟時調入黃豆芽、調味品等，煮至粥熟服食。
功效：适用于皮膚贅疣，粉刺滿面，肌膚油膩，大便秘結等人群。
黑豆芽炖排骨
材料：黑豆芽、排骨各500克，山藥250克，調料适量
做法：将排骨洗淨、剁塊，加山藥煮爛後，放入黑豆芽，煮熟後調入食鹽、味精适量服食。
功效：可用于補腎壯骨，填精生髓。
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