1、将米淘洗幹淨稍加瀝水，加入油1勺，鹽1茶匙拌勻。
2、将米腌制半個鐘以上備用。
3、精制裡脊肉水煮出血腥味，撈出洗淨浮沫控水備用。
4、将腌好的米倒入砂鍋，一次性加足水（根據個人喜愛的成品粥稠度調整加水量），将裡脊肉一同放入；砂鍋内所有材料中大火煮開（開鍋時需要适度攪動，一則使米粒間熱氣散出來不糊連，不會黏在一起，再則避免糊底）。
5、砂鍋煮開攪動後轉慢火加蓋繼續煲煮。約1個鐘後将裡脊肉取出。
6、将取出放涼的裡脊肉順着紋理撕成肉絲，加鹽及少許胡椒粉腌制約半個鐘後，加入粥中同煮，加入姜絲。
7、将皮蛋去殼切小塊放入粥中同煮，約10分鐘後，将粥調味（調入适量精鹽及胡椒粉）。
8、準備蔥末，用少許滾油燒上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴自制豉油或生抽即可食用。
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