1、面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的幹一些，新手水加多一些。白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，荞麥面1兩。後面兩個沒有可以不放。
2、和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和面形成了各自 的空間，由于張力的作用你很難再把小面疙瘩攪開。
3、甜醬的制作：甜面醬兩瓶，番茄醬一瓶，海鮮醬半瓶，倒出混均勻，加入适量的水用火熬制，熬得時間長，醬香味就越濃，最後加入白糖，淋上一點芝麻油即可。
4、辣椒醬的制作：辣椒粉+芝麻。混均勻，用中油溫淋上即可。
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