1、腌制肉如果加入的鹽比較多的話，放在陰涼通風的地方隻能保存2-3天，因為肉質比較容易變質，容易滋生細菌，所以盡可能要放在冰箱裡保存。
2、腌制肉怎麼保存：1.腌制肉風幹後浸入植物油中，可保存一年不壞。2.在缸底放上竹架，撒點食鹽，将風幹的腌制肉放入缸内，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3.将風幹的腌制肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木闆，找一幹燥處鋪上6~7厘米。
3、對于腌制肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長,2到3年的腌制肉吃的有很多人家有過.能放到5年左右的時間,或者更長主要是要看存放的環境。
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