紅心蘿蔔,俗稱冰糖蘿蔔,也叫心裡美蘿蔔。因其外皮為淺綠色,内裡為紫紅色,且口感脆、口味甜而得名。蘿蔔直根系,主根深60厘米至180厘米,主要根群分布在20厘米至45厘米深的土層中。紅心蘿蔔具有止咳化痰、利尿消食的作用。