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桂魚怎麼收拾幹淨
桂魚怎麼收拾幹淨
更新时间:2024-10-12 08:21:36

  1、将桂魚去鱗、鰓、鳍、内髒,去掉頭上的皮衣,洗淨,把魚頭斬下,攤開、拍扁;

  2、用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1cm的脊骨;

  3、桂魚去骨後,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4/5,不要切破魚皮,在尾巴處開一個口,将尾巴從刀口中拉出即可。

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