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豬心怎麼做川菜

更新时间：2025-02-26 22:08:28

　　1、主料：豬心1個，青椒3個。

　　2、輔料：紅椒1個，蒜梗2根，姜1小塊，蒜2瓣。

　　3、配料：鹽适量，料酒适量，花椒10克，幹椒15克，生抽适量，老抽少許，雞粉少許，辣椒油适量，食用油适量。

　　4、豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗幹淨。

　　5、辣椒，蒜清洗幹淨。

　　6、備好花椒，幹辣椒剪成節。

　　7、豬心切薄片。

　　8、青，紅椒，蒜梗切節備用。

　　9、姜蒜切片。

　　10、鍋裡放水，水開放豬心焯變色撈出備用。

　　11、鍋裡放油小火将姜蒜片花椒幹椒爆出香味。

　　12、放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。

　　13、放入青紅椒節，調入鹽翻炒。

　　14、放入蒜節翻炒勻。

　　15、調入雞粉，生抽，幾滴老抽，淋少許辣椒油炒勻即可上碟。

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