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怎麼做烏冬面

更新时间：2024-10-05 05:26:05

　　1、黃牛肉洗淨切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘。

　　2、洗淨西蘭花、油菜心，燒開鍋内的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝幹水。

　　3、鍋内注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋内牛肉汁待用。

　　4、往鍋内倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火。

　　5、将煮好的烏冬面盛入碗裡，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

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