1、酒精含量不同：高度酒，酒精度介于45%vol到58%vol，低度酒，酒精度介于32%vol到45%vol。
2、勾調難度不同：低度白酒生産過中的勾調遠比高度白酒的勾調難度要大。
3、口感不同：低度白酒口感厚實、濃烈度不及高度白酒。但其低而不淡、綿柔、雅緻、後味淨甜的風格特點也是高度白酒無法比拟的。
中國釀酒曆史悠久，品種繁多，自産生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅号或别名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顔色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。
酒的很多綽号在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國 酒俗文化的一個特色。
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