民以食為天，為了健康飲食，飯店的美食、外賣等可以盡量不吃，但很難做到一日三餐“都是原生态”，回到自産自銷的農耕生活中，尤其是醬油、醋、香料等調味品，幾乎家家戶戶都要去商店購買，調味品的一日三餐都少不了，其飲食安全的重要性絲毫不遜色于各種食材。

今天來和大家分享一下如何挑選一瓶好醋，再分享5種“零添加”的優質醋，選購的時候就簡單多了。

1、先看配料表

買醋時，不用看品牌，而是直接看食醋的配料表，如果配料表中隻有水、糧食、白砂糖和食用鹽，這就是零添加的釀造食醋，可以放心購買。

如果配料表中含有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、冰乙酸(冰醋酸）等，說明這瓶醋不是零添加，但也不必過于焦慮，添加劑的食醋也符合國家标準，正常食用是沒有問題的，有要求的可以選擇性購買。

2、看“總酸”指标

食醋好不好，關鍵看總酸的指标，相當于醬油看“氨基酸态氮”，通常在醋瓶的标簽上還會标注總酸，這是反映醋發酵程度的重要指标，總酸越高也就代表醋的發酵程度越高，酸味也就越濃郁，這瓶醋的質量也就越好，當然，“零添加”的情況下更有說服力。

按照标準：普通食用醋總酸每100毫升大于等于3.5克，甜醋總酸每100毫升大于等于2.5克就算合格，當然這個指标一般來說越高越好，低于這個指标的，無論是啥品牌，都不是優質醋。

根據以上所講的兩個選好醋的方法，給大家推薦5款零添加的優質醋。

千禾這個品牌，相對于海天、李錦記等這些品牌來講，發展曆史不算很長，沒有老字号的傳承，也沒有本地調味品的區域優勢，初入調味品賽道的千禾以“零添加”的特點打入市場，而且目前來看千禾這個品牌做得還算成功，畢竟現在提到“零添加”調味品，很多人第一個想到的就是千禾。

千禾旗下有多個系列的醋，其中比較出名的就是糯米香醋和禦藏窖醋，這兩款醋都是屬于零添加，而且總酸含量也不低，糯米香醋味道柔和，香味濃郁，而禦藏窖醋醇厚綿長，味道更加清香，可根據自己的喜好來選購。

鎮江香醋是江蘇鎮江的傳統知名特産，與山西老陳醋、保甯醋、福建永春老醋并稱中國四大名醋，味道是酸中帶有一絲鮮，香而不澀，存放的越久味道越香醇，而且長期保存不會變質。

恒順醋業依托江蘇鎮江的區位優勢，傳承江蘇鎮江香醋的釀造工藝，采用我國古老的固态發酵釀造工藝，同時選取原料也十分考究，釀出了這款恒順鎮江香醋，從配料表中可以看出，原料除了水、糯米、麥麸、食用鹽、白砂糖和大曲之外，沒有任何添加劑，味道酸而不澀，香而微甜，不管是涼拌還是烹饪菜肴，都是很不錯的。

山西老陳醋具有悠久的曆史，距今已有3000多年的曆史了，被譽為“天下第一醋”，原料品種多樣，以曲帶糧，曲質優良，使用熏醅技術釀造，味道酸醇、味烈、味長，不需要添加任何調色劑等食用添加劑，天然醇正。

其中山西水塔醋就是山西老陳醋的品牌之一，位于“中國老陳醋之都”——清徐縣，使用了山西老陳醋傳統的釀制工藝，其中水塔山西老陳醋适用于涼拌或者烹饪，用途廣泛，配料表中也隻有水、高粱、大麥、豌豆、麸皮、食用鹽和香辛料，屬于零添加食醋，而且每100毫升食醋中總酸大于等于6克，發酵程度高，酸味濃郁。

保甯醋是四川省南充市保甯鎮的地方傳統名産，具有上千年的曆史，依托區位優勢，以保甯鎮為名，可以說是國貨之光。

保甯醋配料為水、麸皮、小麥、大米、高粱、荞麥，原料隻有水和糧食，可以說是非常幹淨的，釀造好的保甯醋色澤棕紅，酸味柔和、醇香回甜，不管是味道還是品質都是上乘的，長期食用選擇保甯醋更安心。

桃溪這個品牌是永春老醋的代表企業，使用優質的糯米、紅粬、芝麻等糧食和水為原料，經過精工發酵，多年陳釀制成，色澤棕黑、酸中略帶甘甜，口感醇香爽口，還有久藏不變質不腐的特點。

其中這款桃溪永春老醋，性價比很高，價格在10元左右，配料表幹淨簡單，而且每100毫升的老醋總酸大于等于6.5g，在沒有任何的添加劑的情況下，總酸如此之高，說明發酵程度很高，是一款值得入手的食用醋。

不管是食品還是調味料，經過添加劑風波之後，不少網友感到了飲食焦慮，畢竟吃進肚子裡的東西，馬虎不得，這其實是一個好事，倒逼企業生産更健康的食品。

無添加到底好不好？這個其實沒什麼好争辯的，各品牌不同系列的價格在那裡擺着呢。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。#頭條創作挑戰賽#

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