老鴨湯怎麼做才好-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-12 07:21:10

　　1、老鴨半隻，去毛，去内髒，洗幹淨，切塊備用，蓮藕三節，去皮，洗幹淨，切馬蹄塊備用。

　　2、姜兩小塊，用刀背拍碎。

　　3、燒開水，放進少許碎姜，再燒兩分鐘，讓姜味發出來，然後放進老鴨燙一下水，三分鐘左右取出來，把開水棄去不用。将老鴨和蓮藕、清水另起鍋（最好是瓦鍋或湯煲如果有條件，在煲内墊上一張荷葉就更好了），放進剩下的碎姜，大火燒開湯，再換小火慢慢煲，一個小時左右放鹽和些許料酒調味就可以了。

　　4、做這個湯的時候有兩點要注意，一是老鴨要先燙一下姜水，可以去掉血腥味；二是煲湯的時間要稍長，這樣湯的味道會比較渾厚清香。

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