1、主料：鳕魚一條、凍豆腐400克。
2、輔料：鹽1茶勺、糖1茶勺、花椒粉1茶勺、料酒适量、炒炖香1/2茶勺、醬油4茶勺、蔥1段、蒜4瓣、清水适量、玉米油适量、醋2茶勺。
3、鳕魚一條清洗幹淨。
4、把鳕魚切成小段放入小盆中加入适量料酒一茶勺花椒粉。
5、把魚和調料抓勻腌制一小會。
6、準備蔥1段蒜4瓣蔥切成蔥花蒜切成蒜片。
7、鍋熱後倒入适量玉米油（稍多些）燒熱後将腌制好的鳕魚一塊一塊放入鍋中進行煎制。
8、把魚煎成兩面稍微泛黃夾出備用。
9、凍豆腐提前化開用水沖洗幹淨，攥幹水分放入小盆中備用。
10、将鍋中油再次燒熱放入蔥花和蒜片後調成中小火。
11、保持中小火翻炒均勻後加入适量料酒1茶勺糖4茶勺醬油1/2茶勺炒炖香2茶勺醋。
12、開大火翻炒均勻後加入适量清水。
13、水開後将煎制好的鳕魚和凍豆腐倒入鍋中加入一茶勺鹽調中火加蓋炖制。
14、炖至湯汁濃稠即可盛出。
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