1、不能接受腥膻味
兔肉是一種營養非常豐富的肉類，含有高蛋白，并且脂肪和膽固醇含量比較低，屬于營養風度且健康的肉類食材。但是兔肉有一種腥膻味，這種味道大多數人都不能接受，會讓人沒有食欲。
2、口感不佳
兔肉一直有着“葷中之素”的說法，這是因為兔肉中的瘦肉占比在95%以上，并且含有非常豐富的優質蛋白質。但也是因為兔肉中的瘦肉太多，脂肪含量太少，導緻兔肉的口感比較柴，口感不佳。
3、調味麻煩
日常我們比較常吃的肉類一般是豬肉、牛肉和羊肉，兔肉對于很多人來說是比較陌生的，并且肉中有着一種腥膻味，在烹制的過程中需要用各種調料進行調味，掩蓋兔肉本身的腥膻味，讓其更加的鮮嫩爽口，這個過程是比較麻煩的。
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