肉品質和口感。土豬與飼料豬養的方式不一樣，因此，肉品質和口感之間的差異也非常大。土豬通常在8個月才能增長到200斤以上。瘦肉不柴，而肥肉肥而不膩。飼料豬喂的都是飼料和生長素，長的比較快，3個月内即可出欄。肉一點也不香，又特别肥。土豬肉肥膘較厚，瘦肉的紋路較粗，而飼料豬肉的肉質較細。
看毛色：土豬毛的顔色大多數都是黑色的，飼料豬都是白色的。看豬皮：土豬肉的皮比飼料豬的皮要顯的黃一些。看豬皮厚度：土豬的豬皮厚度在0.4到0.5厘米之間，飼料豬的豬皮一般不超過0.2厘米。此外，土豬肉顔色較鮮紅，飼料豬的瘦肉顔色稍微偏白。土豬肉皮下脂肪厚度要比飼料豬厚，土豬的毛孔更大。
從肥瘦的比例來看，土豬肉通常瘦肉少肥肉比較多。飼料豬肉由于生長的速度比較快，肉質比較瘦，肥肉比較少肥瘦比例通常都在1：1甚至達到1：2。有一個小技巧，土豬的豬腰一般不超過1公斤，而飼料豬的腰大部分将超過1公斤，瘦點的豬甚至可以達到2公斤左右。土豬肉的裡脊瘦肉一般隻有2-3厘米，飼料豬則沒有這種情況。
肌纖維和豬腳跟。土豬的肌纖維和豬腳跟都比飼料豬肉的細，飼料豬肉的體型較大，土豬的體型較小，關節也比較細。
水煮。土豬肉煮出來以後肉質鮮美，而且顔色純正。飼料豬肉煮出來以後肉質松散而且唱嘗起來與土豬肉相差甚遠。除此之外從煮肉的湯也可以分辨，土豬肉煮完後水比較清澈，而飼料豬肉煮完後湯比較渾濁還會有一種很濃的肉腥味，很刺鼻。
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