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涼拌鲫魚

更新时间：2024-10-21 05:49:18

　　1、鲫魚去腮去内髒。

　　2、用刀在鲫魚背後劃十字刀，放入适量鹽、老姜（拍碎）、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用。

　　3、把碼好味的魚放入蒸鍋内，用蔥節、老姜墊底，蒸熟即可端出。

　　4、在蒸魚的同時準備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末，然後放入蒸魚豉油、生抽、白糖、适量鹽，就可以了。

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