豆角焖面焖10到15分鐘就熟了。焖面一般是使用生面焖的,并且一般所使用的面都是堿水面,因為用堿水面焖出來的面條會更加好吃,而且吸收的湯汁更加的充分,并且在焖熟之後,也會非常的有嚼勁。
豆角焖面的做法如下:
食材:豆角、豬肉、面條、蔥姜蒜、料酒、生抽、食鹽。
步驟:
1、豆角摘掉頭尾和兩邊的絲,清洗幹淨切成段備用;豬肉切片切條都可以,蔥姜蒜都切好備用。
2、起鍋燒油,油熱之後下入蔥姜蒜炒香,然後下入豬肉,煸炒至焦黃,然後加入适量的料酒、生抽、老抽炒勻調味上色。
3、炒勻之後倒入切好的豆角翻炒均勻,炒至豆角變色加入适量的鹽,倒入足量的清水剛好沒過豆角就好,将其煮沸。
4、煮沸之後轉中火,我們盛出一小半的湯汁到碗裡備用,然後放入面條鋪到豆角上面,面條不要沾到鍋邊,不然容易糊掉。
5、蓋上蓋子焖10到15分鐘,湯汁差不多收幹的時候把盛出來的湯汁再澆回去,讓面條均勻的沾上湯汁,再稍微焖2分鐘就可以關火了,出鍋之前把面條抖散,撒上點蔥花拌勻就可以出鍋裝盤了。