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新疆牛肉幹的做法和配方

更新时间：2024-11-15 18:35:16

　　1、主料：牛肉(後腿)400克。調料：鹽3克醋20克白砂糖30克花生油30克。

　　2、牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即幹燥。

　　3、炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。

　　4、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，颠鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

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