1、鴨胸1塊清洗幹淨。
2、自制烤肉醬：2湯匙醬油 、1湯匙蚝油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、姜末。
3、準備好橙子1個、自制烤肉醬。
4、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松後，擠上一些檸檬汁，加入自制烤肉醬，鹽腌制。
5、用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時。
6、烤箱溫度200度，上下火預熱。腌好的鴨胸放在塗油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面。
7、烤鴨胸的同時，将橙子洗淨切片。
8、取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，将香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘；烤制時間可根據自己烤箱調整。
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