電磁爐平底鍋可以用煤氣竈，但是最好不要在煤氣爐上使用。電磁爐用的高壓鍋如果在煤氣爐上使用了以後，鍋底就會有一些變形，（因為燃氣的熱值和電磁爐的熱值是不同的）如果再在電磁爐上使用時，就有可能會造成因鍋底不平導熱性變差的現象。還是慎重一些的好。
電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下産生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具産生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為熱量來回加熱食物，能源效率特高。使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺琅之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜。電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。
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