1、金針菇蛋湯。用料：雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各适量。做法：金針菇擇洗幹淨，切成小段。黃花菜用開水泡發後洗淨，切末。菠菜葉擇洗幹淨，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
2、金針菇豆腐湯。材料：豆腐一塊、金針菇一小把。做法：将豆腐洗幹淨，切成小塊，金針菇洗幹淨，去跟然後對切兩半。鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來。将豆腐放入鍋中，加入料酒用大火炖至表皮出現小洞，料酒多放一點，然後會揮發掉的，看好火候，時間不能太長。然後加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火炖個15分鐘。用勺子嘗嘗湯的鹹淡，最後加點雞精，香油，蔥花就可以。
3、金針菇肉絲湯。材料：金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。做法：肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。将金針菇投入滾水中，接着取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
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