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文/農夫也瘋狂

鲢魚其實是分為白鲢魚和花鲢魚的，而在農村裡比較常見的是白鲢魚。鲢魚在過去确實很受歡迎，也是很多人都愛吃的一種魚類了，其還和青魚、草魚、鳙魚被稱之為“四大家魚”，可見其在當時不僅名氣很大，而且還是很受歡迎的的一種魚類，那為什麼味道鮮美的鲢魚，農村人也不愛吃了呢？

鲢魚是“四大家魚”之一，味道鮮美，為什麼農村人不愛吃鲢魚了？

需要說明一下，農村人不愛吃的應該是白鲢魚，花鲢魚還是很受歡迎的！在過去生活條件一般，一年四季也難得吃上幾回肉。一般隻有在逢年過節的時候才會買點魚、肉吃，其中買魚的時候，多數的人會選擇鲢魚，尤其是白鲢魚因為比較常見，吃的也是做多的。因為白鲢魚在價格方面相比于草魚、鯉魚這些要便宜一些，經濟實惠是很多人首選，畢竟過去的生活條件就那樣，隻要有的吃就已經很滿足了。當然了還有一方面的原因，那就是白鲢魚的肉質也很鮮美，隻要做得好，是超級的美味。農夫還記得，以前農村裡辦酒席了，就都是選擇白鲢魚。那為什麼現在白鲢魚卻不受歡迎了呢？

首先，生活水平提高了，可選擇的魚類更多了。以前農村裡家家戶戶都沒什麼錢，是想吃更好的卻條件不允許，所以隻能退而求其次。而現在農村人的日子也好過了，有了更好的經濟條件了，就對生活也有了更高的邀請，在飲食的選擇方面，不僅要吃得飽，而且要吃得好，吃得健康。在過去基本就是鯉魚、鲢魚、鳙魚、草魚這些可選擇，而白鲢魚是最便宜的，性價比是最高的。現在可選擇的更多了，有些人喜歡吃甲魚了，還有很多人偏愛海魚了。在農村的酒席上也基本見不到鲢魚了，甚至有些人認為辦酒席吃鲢魚，這樣的主家很小氣、摳門。

其次，在民間的說法是白鲢魚是發物。在農夫的老家這邊，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢魚的。很多人在吃魚肉之前，都會先問一下是什麼魚，如果是白鲢魚，他們是筷子都不會動的。這是因為在很多地方都有着白鲢魚是發物的說法，吃了人也犯病。也是因為這個原因，很多人都不愛吃鲢魚，包括了花鲢魚。

再次，鲢魚的刺多腥味重。農夫雖然愛吃魚，其中吃得最多是黃鴨叫、草魚、鯉魚這些，從小就不愛吃鲢魚，主要是因為這種魚有很多的小刺，小時候有一次還被卡過。另外一點是鲢魚的腥味很重，購買回來放在家裡一會兒，整個屋子都是魚腥味。也是很多人考慮到了白鲢魚刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不會購買白鲢魚。

最後，還有一點，那就是白鲢魚制作起來也是比較麻煩的。相比于其他的魚類而言，鲢魚在烹饪之前還需要花費很多的精力和時間，并且還有懂一點技術才行，比如在刨魚的時候，要徹底消除腹内及鰓部，不然有腥味，而且切好之後還要用鹽水先浸泡一下，把魚肉裡面的血水浸泡出來，之後才可以烹饪，否則做出來的是不好吃的，會有一股泥巴味道，有些還有腥味。

不過，白鲢魚的營養價值還是很高的，隻要做得好還是很好吃的，不然也不會被評價為“四大家魚”了。而同屬于鲢魚中的花鲢魚卻在市場上還是很受歡迎的，在我們湖南的一道名菜——剁椒魚頭就基本上是用花鲢魚頭的，有些人也喜歡用花鲢魚頭來做火鍋吃！ 你們愛吃鲢魚嗎？感覺怎麼樣呢？喜歡文章的朋友，不要吝啬你的發财手，記得點贊、收藏、轉發哦，謝謝大家的支持！#谷豐計劃#

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