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紫薯怎麼辨别真僞
紫薯怎麼辨别真僞
更新时间:2025-04-02 14:22:58

  紫薯中富含花青素,花青素溶于水,且化學性質極不穩定,它遇酸呈紅色,遇堿呈藍色,中性則呈紫色。

  紫薯辨别真僞的方法:

  1、找兩個透明的塑料杯,裡面放些許清水,在左面的杯子裡倒白醋,在右面的杯子裡放些小蘇打。

  2、把小塊紫薯塊兒切成兩半,分别放入醋汁水和小蘇打水中浸泡5分鐘。

  3、紫薯撈出,與原來的紫薯做對比。發現放入小蘇打水中的紫薯确實變藍,而放入醋汁水中的紫薯也比原來的顔色紅些。

  4、真正的紫薯在小蘇打水中變藍,在醋汁水中變紅。假的紫薯在小蘇打水和醋汁水中不變色。

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