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紫薯怎麼辨别真僞

更新时间：2024-11-16 06:25:16

　　紫薯中富含花青素，花青素溶于水，且化學性質極不穩定，它遇酸呈紅色，遇堿呈藍色，中性則呈紫色。

　　紫薯辨别真僞的方法：

　　1、找兩個透明的塑料杯，裡面放些許清水，在左面的杯子裡倒白醋，在右面的杯子裡放些小蘇打。

　　2、把小塊紫薯塊兒切成兩半，分别放入醋汁水和小蘇打水中浸泡5分鐘。

　　3、紫薯撈出，與原來的紫薯做對比。發現放入小蘇打水中的紫薯确實變藍，而放入醋汁水中的紫薯也比原來的顔色紅些。

　　4、真正的紫薯在小蘇打水中變藍，在醋汁水中變紅。假的紫薯在小蘇打水和醋汁水中不變色。

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