1、主料：番茄醬200g、豬肉100g、雞蛋2個、花生油25ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥10g、姜5g、蒜5g、水澱粉适量、香菜适量、 五香粉2g。
2、西紅柿洗淨切成小塊。
3、油豆皮切成細絲。
4、豬肉切小丁。
5、熱鍋下寬油，先飛鳥歸入蛋液炒至八成熟盛出備用。
6、鍋中留底油，放入蔥姜炝鍋。
7、放入豬肉粒炒至變色。
8、再放入西紅柿翻炒，炒出湯汁，加水炒勻燒開。
9、再放入水澱粉勾芡。
10、放入油豆皮，醬油，鹽，五香粉，剩餘的蔥姜蒜，炒勻。
11、蓋蓋小火燒10分鐘。
12、再放入炒好的雞蛋。
13、炒勻，燒制一分鐘。
14、最後放入香菜末炒勻關火即可。這樣臊子就做好了。
15、切面入鍋中煮熟。
16、盛入碗中澆上臊子，一碗美味的西紅柿臊子面就做好了。
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