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老北京炸醬的做法求詳細.

更新时间：2024-09-28 16:24:51

　　1、用料：豬裡脊400克、豆腐幹150克、姜1塊、蔥3顆、水半杯、糖5克、甜面醬4大勺、豆瓣醬3勺；

　　2、将蔥、姜、豆腐幹洗幹淨，蔥切成蔥花，姜切沫，豆腐幹切丁，裡脊肉成肉末；

　　3、鍋内入油，下入剁好的肉末，加入姜沫兒一起翻炒，去肉腥味；

　　4、等肉末全部變色後，加入甜面醬、豆瓣醬翻炒均勻；

　　5、加入半杯水和提前切好的豆腐幹，加入白糖提鮮，小火慢慢炒制，使水分慢慢減少；

　　6、待鍋内水分蒸幹後，加入蔥花，炒勻後關火，出鍋即可。

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