鹽焗蛋正宗做法-tft每日頭條

客家有一道很有名的美食，叫鹽焗雞，好多人吃過後都說回味無窮，其實除了鹽焗雞，客家人還喜歡做鹽焗蛋，雞蛋、鴨蛋或鹌鹑蛋都可以用來鹽焗，味道很不錯哦，一次做一鍋，可以吃一個月都不壞，而且在家做也非常簡單。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）1

食材準備：鹌鹑蛋1斤，一包粗鹽。

詳細做法步驟如下：

第一步：做鹽焗蛋，一般選用雞蛋或鹌鹑蛋，也有人會弄鴨蛋來做，喜歡吃哪種，大家就選擇哪種吧，我準備子一斤鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋一個個清洗幹淨，因為蛋殼有些是比較髒的，一定要一個個清洗幹淨，洗淨後可以放通風處風幹，也可以用布或紙巾擦幹水分，這一步很重要，蛋殼一定不能有水。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）2

第二步：準備一包粗鹽，就是腌制東西用的那種粗鹽，我這一包是5斤重的，剛好夠用，把鹽用鍋炒至發燙，要很燙那種，炒鹽時大家可以用不要的鍋來炒，爛鍋都可以，隻要不會漏鹽就行。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）3

第三步：粗鹽炒燙後盛出一部分來，留一部分在鍋底，也可以準備一個爛砂鍋，盛一些炒燙的粗鹽鋪底，然後面上放一層鹌鹑蛋，再鋪一層炒燙的粗鹽。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）4

第四步：鹌鹑蛋一層一層放，不要有層疊一起的，放一層鹌鹑蛋鋪一層粗鹽，直到鋪完，最後要用鹽把全部蛋都埋起來。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）5

第五步：鹌鹑蛋全部裝好埋好後，蓋上鍋蓋再拿去加熱，這一步一定要掌握好火候，燒到鍋發燙時可以關火焖一會，等鍋沒那麼燙了，再加熱至鍋發燙，這樣反複一兩次，如果是做鹽焗雞蛋可以反複多兩次。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）6

第六步：最後一次加熱後，關火，不要打開鍋蓋，放一邊放一夜就可以開吃了，要吃多少挖出多少來，不吃的依然埋在鹽裡，這樣吃一個月都不會壞，不過放久了會很鹹哦。

鹽焗蛋正宗做法（客家傳統鹽焗蛋做法）7

這一道客家傳統鹽焗蛋就做好了，喜歡的朋友試一下，鹹香味美做法又簡單，一個爛鍋就搞定，而且在家自己做的鹽焗蛋更好吃放心哦，每天早餐時吃幾個，配一碗白粥，太美了。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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