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北方人怎樣做酸菜

更新时间：2024-10-12 11:17:33

　　1、首先将新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。

　　2、鍋中加适量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下。

　　3、将燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的器裡晾涼。

　　4、晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻，攪勻後将芥菜裝入罐子裡，全部裝好後加入清水至将芥菜全部淹沒，如果較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。

　　5、最後将瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。然後将瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之後變成可愛的顔色時就可以吃了。

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