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請問杭州的傳統醬肉怎樣做最正宗

更新时间：2024-10-21 06:56:08

　　制作步驟如下：

　　一、用料：五花肉、醬油、黃酒、白砂糖、香料、白酒。

　　二、步驟：

　　1、将醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入白酒。關火，等待至完全徹底冷怯。

　　2、将煮好的醬倒入大盆中。

　　3、将切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反複刮洗幹淨。

　　4、将肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天翻動一次。

　　5、三天就将肉取出，挂至太陽底下或者陰涼通風處。

　　6、晾曬至7天左右，即可食用。

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