首先将茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋内，擠掉袋内的空氣，将茶葉袋密封，封口後将茶葉裝入準備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，将茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度為0~5℃，如短時間不飲用可以放置在冷凍室保存。
茶，植物學名，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見于中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的緻癌物清單初步整理參考，茶在3類緻癌物清單中。屬于對人類緻癌性可疑，尚無充分的人體或動物數據的物質類。
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