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清炖牛肉蘿蔔湯的做法秘訣

清炖牛肉蘿蔔湯的做法秘訣

更新时间：2024-09-30 18:17:24

　　牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術後恢複的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。

　　牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在炖的過程中會收縮變小，所以别切太小塊

　　準備輔料：大蔥切小段，生姜切片狀，枸杞和香菜洗淨備用

　　蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀

　　将牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開

　　用勺子将表面的浮沫撇出來，然後撈出牛肉塊

　　将牛肉塊放入高壓鍋内膽中，接着放入蔥段和姜片

　　再倒入适量清水，上汽後壓二十分鐘

　　将壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丢棄不要

　　然後放入蘿蔔塊繼續炖煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在炖煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了

　　待蘿蔔炖至透明狀态時，按照個人口味調入适量的鹽，攪拌均勻

　　最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了

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