泡蒜用米醋陳醋都可以。
制作方法:
準備用料紫皮蒜1000克、白糖500克、醋800克。取1000克紫皮蒜根除皮泡入清水,三天後瀝幹;将紫皮蒜與800克醋、500克白糖拌勻;然後裝入壇,用塑料薄膜紮緊壇口;經搖晃1月後,即可完成腌糖醋蒜。