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竹筍餡兒包子怎麼做

更新时间：2024-12-28 05:31:06

　　1、主料：地瓜300公克，糯米粉200公克，水120㏄，細砂糖20公克，豬油30公克，豆包50公克，麻竹筍200公克，水發香菇3朵，胡蘿蔔10公克。調味料：素蚝油18㏄，醬油18㏄，味醂18㏄，米酒30㏄，白胡椒粉5公克，香油少許。

　　2、糯米粉200公克，水120㏄，細砂糖20公克，豬油30公克，混合拌勻備用。

　　3、地瓜去皮切片放蒸籠中蒸軟，再以篩網磨成泥狀，加入混合好的糯米粉中揉成團且表面無白色顆粒即可。

　　4、餡料：豆包氽燙後切成小丁，麻竹筍200公克，水發香菇3朵，胡蘿蔔10公克都切成小丁。熱一鍋，倒入适量沙拉油，放入所有已切成丁的材料拌炒一下，再加入所有調味料炒勻，盛起放涼備用。

　　5、将面團分成每個約重40公克，再包入餡料約30公克，并包成包子狀。

　　6、将包子放入蒸籠内，以中火蒸約20分鐘即可。

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