家裡一箱蘋果想辦法解決掉，如果想做以蘋果為主料的甜品，除了最常見的美式蘋果派之外，還可以考慮這款風靡法國的蘋果隐形蛋糕。
隐形蛋糕的名字來源是因為蛋糕中水果占主要比例，而面糊比較少，蘋果片很完美地融入了整個蛋糕，就讓蛋糕如同隐形了一般，不但造型搶眼，制作也很簡單。蘋果的清新香氣十分濃郁，吃起來滿滿都是水果，特别細緻綿軟，而且還多了蘋果烘烤後濃縮的香甜，重要的是少糖少油，又那麼甜香的低脂蛋糕，吃起來沒負擔，不怕胖，絕對是下午茶的首選！
蘋果隐形蛋糕 【材料】：蘋果 2個、低粉 80克、鹽 1.5克、牛奶 100ml、黃油 20克、泡打粉 3克、雞蛋 2個、細砂糖 30克、桃仁片 适量
【做法】：1、把雞蛋敲到碗裡和白砂糖一起混合；
2、用打蛋器打至起泡，發白；
3、倒入融化了的黃油和牛奶，還放鹽攪拌均勻；
4、篩入低粉和泡打粉；
5、用刮刀攪拌到無顆粒；
6、把蘋果去皮，去掉蘋果芯，切成薄片，盡量均勻；
7、把蘋果片倒入面糊裡面攪拌到蘋果片全部沾上面糊，糊裡基本上浸不進多餘的蘋果片，量就夠了；
8、把面糊倒入模具裡面整理好，面糊表面抹平，上面撒上桃仁片，入烤箱上下火180°烤45分鐘烤至表面金黃。
入口綿軟又果香馥郁，看起來也很美味對吧。
【小提示】：
1、我用的是6寸的分體的模具，底部鋪上一層油紙，因為面糊不是很濃稠的，會流出來，如果模具下面不是分體的就不用鋪；
2、烤的時候觀察表面上色情況，達到自己的上色要求後就蓋上錫紙以免烤糊；
3、熱的時候好吃，但是如果要切得漂亮的話必須徹底冷卻後才切，要不容易散；
4、蘋果本身有甜味，可以按照個人口味适當調整白砂糖的分量；
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