回民小吃是北京小吃的主體。例如豆汁張、年糕虎、茶湯李、爆肚王、豆腐腦白、羊頭肉馬、餡餅周以及隆福寺、護國寺、南來順、又一順等小吃店，均為回民風味。
此類小吃有兩個特點：
一是品種配套供應。如豆汁配鹹菜、焦圈；豆腐腦配麻醬燒餅；老豆腐配火燒；餡餅配小米粥；薄脆配牛舌餅。
二是擅長油炸食品，甜鹹葷素俱全。甜食有蜜麻花、奶油炸糕；鹹食有薄脆、半焦子、炸荷包；葷食有炸回頭、肉火燒；素食有炸嘎渣盒等。
回民小吃具體都有什麼
更新时间：2024-09-29 14:16:53
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