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柿子酒怎麼做

更新时间：2025-03-25 20:09:23

　　1、将柿子用水洗淨後，用溫水處理12小時。

　　2、破碎前先除去果柄、用破碎機破碎。

　　3、柿子的糖分可達12％左右，一般不用加糖。酸度較低，一般需加酒石酸。

　　4、添加3%左右葡萄酒酵母液，充分攪拌，在22℃-24℃溫度中進行主發酵。發酵時間大約1周。

　　5、發酵結束後，進行壓榨；出罐時，取皮渣進行壓榨，然後陳釀，澄清，鮮美的柿子酒就出來了。

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