蛤蜊怎麼處理怎麼做好吃-tft每日頭條

　　蛤蜊是我們日常常見的一種海鮮，味道非常鮮美，深受很多人的喜愛。在買蛤蜊的時候，我們一定不要買開着口的蛤蜊，因為這種蛤蜊是死的。蛤蜊的做法有很多，可以做湯，也可以炒着來吃，無論怎麼做，其味道都是特别的鮮美。

　　蛤蜊怎麼處理怎麼做好吃（做蛤蜊要不要焯水）(1)

　　蛤蜊除了味道鮮美外，其營養價值也非常的高，裡面含有蛋白質、維生素、礦物質和碳水化合物等，其營養特點是高蛋質、高鐵、高鈣，少脂肪，并且容易消化吸收。

　　蛤蜊怎麼處理怎麼做好吃（做蛤蜊要不要焯水）(2)

　　很多人喜歡吃蛤蜊，那如何處理蛤蜊才能幹淨無沙，做出來味道好吃呢？今天在這裡，我把我一個飯店朋友教我的做法分享給大家，希望大家有所收獲。

　　辣炒蛤蜊 食材：蛤蜊、香蔥

　　調料：鹽、幹辣椒、蒜

　　做法步驟：

　　1.買回來的蛤蜊，放入盆裡，加入水，加點鹽，泡上3小時，讓蛤蜊把沙子吐一下，然後将蛤蜊用清水洗幹淨

　　蛤蜊怎麼處理怎麼做好吃（做蛤蜊要不要焯水）(3)

　　2.蒜切片，香蔥蔥白切成段，幹辣椒切段備用

　　蛤蜊怎麼處理怎麼做好吃（做蛤蜊要不要焯水）(4)

　　3.香蔥蔥綠切成段

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　　4.鍋裡加适量的水，水開後，将蛤蜊放入鍋裡輕輕焯一下水，撈出來，這一步可去沙去腥

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　　5.鍋裡加油，下入蔥蒜幹辣椒爆香

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　　6.把蛤蜊放入翻炒幾下，蓋上蓋子焖2分鐘

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　　7.出鍋前，加入少許的鹽和香蔥段，炒均勻就可以了

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　　8.盛入盤裡即可

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　　做蛤蜊這菜，不需要加味精、雞精，本身蛤蜊就有鮮味，加了這些提鮮的調料，反而抑制了蛤蜊自身的鮮味。

　　蛤蜊雖好，但也要注意以下4點:

　　1.痛風的人不吃或少吃蛤蜊

　　2.吃蛤蜊不要加味精

　　3.吃蛤蜊盡量少喝啤酒

　　4.吃蛤蜊要加熱徹底

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