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焦麥芽和炒麥芽是一樣的嗎

更新时间：2024-11-17 09:01:32

　　焦麥芽和炒麥芽是不一樣的，焦麥芽與炒麥芽都來源于麥芽，它們的區别在于，炮制方法不同，功效也不相同。

　　焦麥芽：麥芽糖照炒海法炒至焦深褐色，晾涼，篩去灰屑；以助消化溫胃主導。

　　炒麥芽：麥芽糖照炒海法至黃棕色，晾涼；篩去灰屑炒麥芽以理氣、助消化、退奶主導。

　　在麥芽中含有大麥減b和大麥減a具有抗真菌的作用。麥芽本身含有澱粉酶，蛋白分解酶以及維生素b等營養物質，能夠起到幫助消化的作用，哺乳期的婦女以及孕婦要忌用，避免出現回乳、止乳的情況。

　　麥芽，别名有麥蘖、大麥毛、擴麥蘖。選用大麥的成熟果實，将其用水浸泡後，在适宜的溫、濕度下幼芽長到一定程度曬幹或低溫幹燥所制成的。

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