焖煮是什麼意思-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-09 02:29:12

　　焖：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟。焖煮就是把食材用少量的水煮熟後，不掀蓋再用小火慢慢加熱。

　　烹調技法：将加入工處理的原料，放入鍋中加适量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後，改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續焖放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹饪技法總稱。按預制加熱方法分：鹵焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。

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