1、色氨酸可參與動物體内血漿蛋白質的更新,并可促使核黃素發揮作用,還有助于煙酸及血紅素的合成,可顯著增加懷孕動物胎仔體内抗體,對泌乳期的乳牛和母豬有促進泌乳作用。當畜禽缺乏色氨酸時,生長停滞,體重下降,脂肪積累降低,種公畜睾丸萎縮。在醫藥上用做癞皮病的防治劑。
2、色氨酸(Tryptophan),β-吲哚基丙氨酸,為白色或微黃色結晶或結晶性粉末;無臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿中不溶,在甲酸中易溶,在氫氧化鈉試液或稀鹽酸中溶解。色氨酸是植物體内生長素生物合成重要的前體物質,其結構與IAA相似,在高等植物中普遍存在。