一斤腌鴨蛋一般要放三兩鹽。腌制鹹鴨蛋又叫腌鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所産的腌制腌制鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入腌制腌制鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多腌制腌制鹹鴨蛋黃,價錢越貴,蛋黃以出油“顔色紅而油多”為上品。腌制鹹鴨蛋是城鄉民衆愛吃的食物,其腌制方法大有講究,腌制得法,風味更好。
一斤腌鴨蛋一般要放三兩鹽。腌制鹹鴨蛋又叫腌鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所産的腌制腌制鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入腌制腌制鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多腌制腌制鹹鴨蛋黃,價錢越貴,蛋黃以出油“顔色紅而油多”為上品。腌制鹹鴨蛋是城鄉民衆愛吃的食物,其腌制方法大有講究,腌制得法,風味更好。