過夜菜放冰箱裡可以吃,隔夜菜對人體的危害主要是亞硝酸鹽中毒,隻要是将吃不完的飯菜及時放入冰箱第二天是可以食用的,如果冰箱放置時間過長,就最好不要食用了,如果在飯菜上覆蓋合格的保鮮膜,避免食物與空氣過多接觸,效果會更好。