1、清蒸大閘蟹：将大閘蟹刷洗幹淨，蒸鍋中放入适量熱水，大火燒開後将大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，老姜洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎，将生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用，将蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
2、香辣蟹：螃蟹洗幹淨，該摘除的部分摘除，剁塊。取适量火鍋底料，蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好。放幹辣椒花椒拌炒，放火鍋底料，小火炒香。放螃蟹，放蔥段，放少許鹽跟白糖，料酒，大火不斷翻炒，至螃蟹入味。
3、清蒸螃蟹：螃蟹用清水浸泡，用刷子将外殼刷洗幹淨，蒸鍋入水，放入螃蟹。大火水開後，繼續蒸四到五分鐘出鍋。
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