饴糖可以用麥芽糖代替,麥芽糖是饴糖的主要成分。 饴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料,經發酵糖化制成的食品,又稱饧、膠饴。其主要含麥芽糖,并含維生素B和鐵等。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟饴糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。味甘,性溫。能補中緩急,潤肺止咳,解毒。溶化飲,入湯藥,噙咽,或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔哕者不宜。
饴糖可以用麥芽糖代替,麥芽糖是饴糖的主要成分。 饴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料,經發酵糖化制成的食品,又稱饧、膠饴。其主要含麥芽糖,并含維生素B和鐵等。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟饴糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。味甘,性溫。能補中緩急,潤肺止咳,解毒。溶化飲,入湯藥,噙咽,或入糖果等。脾胃濕熱、中滿嘔哕者不宜。