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如何熏豬蹄

如何熏豬蹄

更新时间：2024-11-11 05:13:16

　　熏豬蹄所需要的材料：豬手5隻，鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克，熏料茶葉15克，白糖25克。

　　熏豬蹄的做法：

　　将豬手用刀從中間一開為二，再用開水稍燙，去毛洗淨備用。鍋中加入清水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，再下入豬手，用鹵汁小火浸鹵50分鐘，關火後再焖20分鐘，取出待用。取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再将茶葉、白糖撒入鍋中，用旺火燒至鍋内冒起濃煙時關火。待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬手，刷上香油，切成大塊擺盤即可。

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