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甲魚清補涼煲湯放什麼材料

更新时间：2024-10-13 10:26:27

　　原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，姜片，蔥條，生雞油各适量。

　　制作流程：

　　1、将水魚宰後刮去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。

　　2、燒熱油鍋，放入姜片，蔥條，甲魚爆炒，下白酒二分之一湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼内濾去水，去掉蔥姜。

　　3、杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉，淮山角略洗淨待用。

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