手把肉又稱白煮羊肉、白煮羊排，是蒙古族人民日常最主要菜肴。其蘸料内蒙各地區盟旗的酒家飯店都有自己的風格。一般是用兩勺辣椒面、一瓣蒜瓣、半勺鹽和半勺雞精雞精再加一點水搗成泥，就做成了手把肉的蘸料。
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮，因為淨手後吃肉時一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得幹幹淨淨，所以得名“手把羊肉”。
手把肉蘸料怎麼調
更新时间：2024-10-03 16:34:36
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