紅蔥頭不是洋蔥,紅蔥頭香味較大,洋蔥頭甜辣味較重。紅蔥頭原産巴勒斯坦,在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋蔥雖然都是“蔥”,但外形大不同。洋蔥就不必說了,圓圓胖胖的外型深入人心,而紅蔥頭則類似大蒜,每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。另外,雖然顔色相近,紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣,紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似。此外,紅蔥頭的香味更加濃郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味較淡,特别适合做味碟。而洋蔥則偏重于甜辣味,中餐常用作為輔料,但用于調料則較為少見。
紅蔥頭不是洋蔥,紅蔥頭香味較大,洋蔥頭甜辣味較重。紅蔥頭原産巴勒斯坦,在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋蔥雖然都是“蔥”,但外形大不同。洋蔥就不必說了,圓圓胖胖的外型深入人心,而紅蔥頭則類似大蒜,每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。另外,雖然顔色相近,紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣,紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似。此外,紅蔥頭的香味更加濃郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味較淡,特别适合做味碟。而洋蔥則偏重于甜辣味,中餐常用作為輔料,但用于調料則較為少見。