發面水放少了可以重新發酵，用少量水先溶解酵母，再把沒發起的面團攤開，倒上酵母水，灑上适量面粉，反複揉至面團軟，成型，靜置起發即可。
發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團内部有氧的環境下,将澱粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。
發面水放少了怎麼補救
更新时间：2024-09-30 19:29:10
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