蒸發結晶趁熱過濾是因為雜質在較高溫度的溶劑中溶解度較大，而所要提取的産品已經結晶出來了，要趁溶劑降溫，雜質析出來之前，經過濾得到較純的産品。
蒸發結晶：加熱蒸發溶劑，使溶液由不飽和變為飽和，繼續蒸發，過剩的溶質就會呈晶體析出，叫蒸發結晶。可以觀察溶解度曲線，溶解度随溫度升高而升高得很明顯時，這個溶質叫陡升型，反之叫緩升型。
當陡升型溶液中混有緩升型時，若要分離出陡升型，可以用降溫結晶的方法分離，若要分離出緩升型的溶質，可以用蒸發結晶的方法,也就是說，蒸發結晶适合溶解度随溫度變化不大的物質，如：氯化鈉。
如硝酸鉀就屬于陡升型，氯化鈉屬于緩升型，所以可以用蒸發結晶來分離出氯化鈉，也可以用降溫結晶分離出硝酸鉀。
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